Um Endereço Clássico com Novo Conceito
No vibrante cenário da Rua Normandia, que já é conhecida pela sua gastronomia requintada, surge o Basq, um novo empreendimento que promete transformar a experiência culinária em Moema. Os irmãos Renato e Vitor, proprietários da clássica brasserie Philippe, que existe há mais de vinte anos, trouxeram para este local um conceito mais descontraído e acolhedor. O Basq celebra a rica culinária basca, proporcionando um espaço onde as pessoas podem se reunir em torno de mesas repletas de pratos saborosos e compartilhar momentos memoráveis.
O Clima Descontraído do Basq
O ambiente do Basq é cuidadosamente projetado para proporcionar conforto e uma atmosfera acolhedora. Com elementos em madeira, couro e uma luz suave cuidadosamente planejada, o espaço é ao mesmo tempo contemporâneo e acolhedor. O grande janelão com vista para a rua permite que a vivacidade de Moema entre no restaurante. Para aqueles que preferem a brisa fresca das noites agradáveis, mesas externas estão disponíveis, perfeitas para uma refeição ao ar livre em boa companhia.
Gastronomia Basca: O Que Esperar
À frente da cozinha está o chef Gustavo Série, que traz consigo a expertise adquirida em sua trajetória por renomados restaurantes da região do Piemonte, na Itália. Sua abordagem criativa e apaixonada pela culinária basca reflete-se no cardápio. O conceito de compartir é a essência do menu, promovendo uma experiência gastronômica em que os clientes são incentivados a pedir diversas porções para desfrutar juntos. Essa tradição ibérica de compartilhar pratos é valorizada e incentivada no Basq, onde a refeição se transforma em uma conversa alegre entre amigos e familiares.
Entradas Irresistíveis para Compartilhar
As entradas do Basq se destacam pela variedade e pela qualidade. Um dos grandes destaques é a croqueta de cocido (R$ 38), que combina recheio de costela bovina, cogumelos e queijo, o que garante uma combinação de texturas incrível: uma casca crocante que revela um interior cremoso. Outro clássico do cardápio é o pan con tomate (R$ 25), com pão de fermentação natural, assado em forno de carvão, que traz um sabor defumado irresistível. Além disso, o Hongos e Hommus (R$ 86) é uma opção bem equilibrada que apresenta cogumelos grelhados sobre um homus de couve-flor, acompanhado de gema curada e pancetta, evidenciando a técnica refinada da cozinha.
Pratos Principais que Impressionam
Os pratos principais do Basq são verdadeiros testemunhos da habilidade culinária do chef. O Arroz Basco de Brasa (R$ 150) é uma obra-prima que combina sobrasada, ervilha torta, polvo e aioli, resultando em um prato robusto e saboroso que justificaria uma visita apenas por ele. No entanto, o Galeto na Brasa (R$ 99) é o que realmente brilha na experiência. Este meio frango assado em forno a carvão é servido com alface romana, molho caesar, parmesão envelhecido e crostini de fermentação natural. A carne é suculenta e a pele apresenta um crocante irresistível, resultado do verdadeiro fogo, oferecendo uma experiência de sabor que impressiona.
O Destaque do Galeto na Brasa
Se há um prato que se destaca de maneira notável no cardápio do Basq, é o Galeto na Brasa. O segredo desse prato está na qualidade dos ingredientes e na técnica empregada no seu preparo. A carne é preparada de forma que a pele fique perfeitamente dourada e crocante, enquanto o interior se mantém úmido e cheio de sabor. A combinação dos acompanhamentos, como a alface romana e o molho caesar, proporciona um equilíbrio perfeito e realça o sabor do galeto.
Acessibilidade e Conforto no Ambiente
O Basq foi projetado para ser acessível a todos os clientes. O restaurante conta com um espaço para 54 lugares e é amigável para cadeirantes. O ambiente acolhedor é um convite para que os clientes se sintam à vontade para relaxar e desfrutar de uma refeição agradável. O estacionamento com manobrista disponível (R$ 30) facilita a chegada e o deslocamento dos visitantes, garantindo uma experiência sem estresse.
Bebidas e Drinques que Surpreendem
A carta de bebidas do Basq, desenvolvida com a assistência de Rodolfo Carvalho, do D?mo Bar, oferece uma impressionante seleção de drinques que complementam perfeitamente os pratos. O Fuego Salvaje (R$ 45), feito com tequila e grapefruit na brasa, é uma opção que se destaca pela sua criatividade e sabor marcante. Para aqueles que preferem opções não alcoólicas, o Matte Ameixa (R$ 19), que combina chá mate, calda de ameixa, limão e hortelã, é refrescante e bem equilibrado. O Coke Tea (R$ 19), com mate verde e coca-cola, também é uma escolha agradável que agrada a diversos paladares.